Rolls de sushi con quinoa

La quinoa es una alimento que hace poco está incorporándose a nuestras comidas. Tiene un gran aporte vitamínico, y si la consumes de manera constante junto con otros derivados similares a este grano saludable, tu organismo irá asimilando todos estos nutrientes.

Pues bien, ya vimos cómo hacer hamburguesas de quinoa, pero ahora queremos invitarte a seguir creando comidas ricas y saludables. ¡Aprendamos a hacer sushi vegetariano con quinoa! Y al mismo tiempo puedes aprender a hacer un roll de sushi perfecto.

Ingredientes para la Quinoa:

  • Quinoa cocida (al igual que el arroz, por 1 taza de quinoa, 2 tazas de agua hirviendo, 1 cda de sal y cocer por 20 minutos)
  • 5 hojas de alga Nori
  • 3 cdas de vinagre de arroz
  • 2 cdas de azúcar
  • 1 trozo de jengibre

Para rellenar:

  • Verduras variadas cortadas en bastones (Pimentón rojo, cebollín, zanahoria, pepino, apio)
  • Queso Crema (opcional)
  • Palta cortada en bastones

Para aderezar:

  • Sésamo
  • Salsa de Soya
  • Aceite de sésamo
  • Salsa picante
  • 3/4 cdta de jengibre rallado

Preparación

  1. Una vez cocida la quinoa con agua hirviendo y un poco de sal, llevar a una fuente de vidrio para que enfríe. En una olla poner a fuego bajo el vinagre de arroz, el azúcar y el jengibre. Calentar hasta que se disuelva todo. Agregar a la fuente de quinoa. Dejar enfriar y reservar.
  2. Picar todos los vegetales en forma de bastones y reservar.
  3. Para el aderezo, en un bol mezclar la salsa de soya, salsa picante, aceite de sésamo, semillas de sésamo y jengibre. Reservar.
  4. Para armar los rolls, necesitarás una esterilla o puedes hacerlo sobre una tabla de madera. Poner sobre la hoja de nori la quinoa y los vegetales. Enrollar con cuidado y paciencia, luego con un cuchillo afilado cortas 8 piezas iguales.
  5. Servir los rolls en un plato hondo o tabla de madera, acompañar con la salsa y decorar con semillas de sésamo.
Esta receta no es tan difícil, requiere un poco de paciencia realizar los rolls, pero una vez logrado disfrutarás aún más la comida.
Es una manera deliciosa de innovar con la quinoa. Esperamos que te haya gustado esta receta.

Fuentes: Rolls VegetarianosComida Saludable